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美國藍莓



美國高欉(栽種)藍莓主要產於北美。採收期自4月到10月初,以6月中旬至8月中旬為採收旺季。 除了鮮甜的風味,吸引人的外觀,藍莓還飽含滿滿的營養素。不論是自家的派或鬆餅、沙拉、慕斯或醬料,甚至直接清洗後食用,不需剝皮,去耔或切片,這些小漿果的用途廣泛又便利。

藍莓的選購與儲存
夏季是藍莓的盛產期。採購新鮮藍莓, 要找堅實, 飽滿, 乾燥的果粒帶有平滑光澤的果皮。
採買藍莓回家後, 請儘速將藍莓放置冰箱冷藏, 不論保持原包裝或改裝到加蓋的碗或保鮮盒。食用前再清洗, 並於10天內食用完。

藍莓營養好健康
甜美多汁的藍莓含有許多健康益處。不僅不含脂肪,也是膳食纖維維他命C及礦物質錳的好來源。而且根據科學研究證實,藍莓強而有力的健康價值包括:
  • 根據美國農業部人類營養研究中心, 藍莓所含抗氧化物是四十多種蔬菜水果中最高的。
  • 最新研究也指出藍莓與腦功能的促進有關。藍莓中含有豐富的多酚類化合物花青素,此強有力的抗氧化作用,有助於人體減少有害物質自由基的損傷,自由基與疾病如癌症、心血管疾病及老化相關如阿茲海默症的形成息息相關。
  • 此外, 藍莓的膳食纖維有助於抑制壞膽固醇,幫助消化。而錳則在預防骨質疏鬆與蛋白質 、碳水化合物與脂肪的代謝扮演重要角色。

食用方式
  • 直接食用:三、四顆藍莓一起放入口中,每一口都清甜美味
  • 善用藍莓增添風味與營養,例如
  1. 在製作早餐果昔(smoothie)或穀類麥片中加入新鮮或冷凍藍莓
  2. 加熱藍莓與楓糖,淋在煎餅或鬆餅上
  3. 在任何沙拉灑上藍莓乾或新鮮藍莓
  4. 優格中加入一把新鮮藍莓
  5. 製作藍莓或藍莓汁冰塊,加入其它果汁中


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