1. 野米不是米，是雜糧類的種子。

2. 因含高纖、高蛋白質、低澱粉，所以多吃不會胃脹氣，特別適合糖尿病病患及對糖或澱粉比較敏感的人食用。

3. 煮野米時，建議野米與水的比例為1：2～3。

4. 口感爽脆，不像一般米泡久了容易軟爛。

5. 還可做沙拉，混拌上芝麻油/橄欖油不但健康又好吃。