1. 野米不是米,是雜糧類的種子。
2. 因含高纖、高蛋白質、低澱粉,所以多吃不會胃脹氣,特別適合糖尿病病患及對糖或澱粉比較敏感的人食用。
3. 煮野米時,建議野米與水的比例為1:2~3。
4. 口感爽脆,不像一般米泡久了容易軟爛。
5. 還可做沙拉,混拌上芝麻油/橄欖油不但健康又好吃。