美生菜 (Lettuce) & 蘿蔓心 (Romaine Hearts)
美生菜又名萵苣，含豐富的鈣、磷、鐵等礦物質與胡蘿蔔素，含鉀量也很高，有利人體內水分和電解質的平衡。 此外，美生菜中的大量葉綠素具有淨化血液及促進造血功能。 美生菜中的酶還能促進消化，幫助預防便秘，並具有鎮靜和安眠的功效。

青花椰菜(Broccoli)
根據多項科學研究的結果發現，花椰菜可說是抗癌的聖品。內含豐富的獨特植物性化學成分，能有效的預防癌細胞的形成。 大量的葉黃素則是保護視力的重要抗氧劑。另外，花椰菜中的胡蘿蔔素、纖維和葉酸還能預防心臟管疾病，是最健康的蔬菜之一。

芹菜 (Celery)
 芹菜是屬於低熱量高纖的蔬菜，可降低血壓。內含維他命A，更可增強微血管彈性，具有防癌、保健血管及心  臟等功能。但其也含有高量的鈉、鉀、碘，所以甲狀腺機能亢進者應少食用。 此外，芹菜葉含豐富的維他命B6、β-胡蘿蔔素及纖維素，所以營養價相當高。