蘋果派

蔡季芳老師

材料

青蘋果3粒、細砂糖4大匙、水1/2杯、奶油1小匙、葡萄乾2大匙、玉米粉水適量、肉桂

1/4小匙、冷凍起酥皮8張、蛋2


做法

1.      蘋果去皮去核切丁,放入鍋中,加入細砂糖、水、奶油煮開,再以玉米粉水勾芡,

         加入葡萄乾、肉桂粉拌勻後熄火,放涼後放入冰箱冷藏即可成為蘋果餡備用

2.     取一起酥皮,在半邊劃開三橫刀口,在半邊填上蘋果餡後邊緣抹上蛋液,再將劃

         刀口的半邊蓋上,並以叉子將起酥皮邊緣壓緊,移至烤盤上,在起酥皮表面刷上蛋

         液,移入預熱至200度的烤箱中烤15分鐘即可