蘋果烤肉醬&烤肉漢堡

林秋香老師

材料

        火鍋牛肉片(或豬肉片)150公克、黑胡椒粒少許、鹽少許、富士蘋果1粒、麵包(或漢

        堡)適量、洋蔥半粒、生菜葉適量

醬汁

        奶油50公克、洋蔥末150公克、大蒜15公克、匈牙利辣椒粉20公克、紅酒50cc、辣醬

        油50cc、番茄醬200cc、蘋果醋200cc、蜂蜜100公克、五爪蘋果1(打泥)

做法

1.     起鍋燒熱奶油,放入洋蔥末、蒜末炒香後,加入匈牙利辣椒粉、紅酒、辣醬油、番

        茄醬、蘋果醋、五爪蘋果泥,以小火煮約6-10分鐘後熄火,再拌入蜂蜜成為醬汁

        備用

2.     洋蔥切絲後泡入冰水中,富士蘋果切片泡入淡鹽水中備用

3.     起鍋,放入肉片煎熟,兩面刷上醬汁後起鍋備用

4.     取一份麵包,夾入生菜、洋蔥絲、烤肉片、蘋果片即可

 

養生小語

        利用蘋果的香氣可提升烤肉醬的口感,富士口感爽脆,五爪香氣濃軟綿細,製作時可分

       開運用,蘋果是一種鹼性食物可促進腸道功能,富含果膠成分能改善下痢及便秘,維生

        素C可美白肌膚、改善粗糙及黑斑。