紅酒優格豬排沙拉

蔡季芳老師

材料

  小里肌1  低筋麵粉1/2  麵包粉2  3  生菜絲1  紅酒4大匙  原味優格1  羅美

  生1


調味料

  鹽1/2小匙  白胡椒粉1/4小匙  1/2


做法

1.     羅美生菜切段,放入保鮮盒中,加入半杯冷開水,蓋上盒蓋搖勻,打開盒蓋後將水

         倒出,即可加蓋並放入冰箱冷藏保鮮,即為沙拉生菜的處理法

2.     小里肌切厚片,用工具將肉片搥平備用

3.      取一容器,放入鹽、白胡椒粉、水拌勻,再放入肉片拌勻,取出後依序沾上麵粉、

          蛋汁、麵包粉,靜置3-5分鐘使其返潮備用

4.      取一容器,加入紅酒、優格調成醬汁備用

5.      起鍋熱油,定溫後放入豬排炸至兩面金黃,起鍋前開大火逼油,取出豬排切塊備用

6.      取一成品盤,放上生菜絲,放上豬排,搭配紅酒優格醬食用即可