材料：

  小里肌1條  低筋麵粉1/2杯  麵包粉2杯  蛋3個  生菜絲1把  紅酒4大匙  原味優格1杯  羅美

  生菜1棵

調味料：

  鹽1/2小匙  白胡椒粉1/4小匙  水1/2杯

做法：

1.     羅美生菜切段，放入保鮮盒中，加入半杯冷開水，蓋上盒蓋搖勻，打開盒蓋後將水

         倒出，即可加蓋並放入冰箱冷藏保鮮，即為沙拉生菜的處理法

2.     小里肌切厚片，用工具將肉片搥平備用

3.      取一容器，放入鹽、白胡椒粉、水拌勻，再放入肉片拌勻，取出後依序沾上麵粉、

          蛋汁、麵包粉，靜置3-5分鐘使其返潮備用

4.      取一容器，加入紅酒、優格調成醬汁備用

5.      起鍋熱油，定溫後放入豬排炸至兩面金黃，起鍋前開大火逼油，取出豬排切塊備用

6.      取一成品盤，放上生菜絲，放上豬排，搭配紅酒優格醬食用即可