石榴鮪魚薯泥沙拉

蔡季芳老師

材料

        石榴1個、馬鈴薯2個、沙拉醬1條、生菜1株、油漬鮪魚罐頭1

調味料

        鹽適量、白胡椒適量

做法

1.     馬鈴薯帶皮蒸熟,放涼後去皮切成薯丁,石榴剖開挖出部分石榴肉,其餘以壓汁器壓

         出石榴汁備用

2.     取一容器,放入薯丁、鹽、白胡椒粉、沙拉醬、石榴汁拌成薯泥沙拉備用

3.     取一碗,鋪上塑膠袋,填上石榴薯泥壓實,在碗邊圍上生菜葉,蓋上平盤倒扣,拿

         掉碗後,取下塑膠袋即成碗型薯泥盤

4.     油漬鮪魚以叉子撥散,加上石榴汁拌勻,淋在薯泥上,再撒上適量的石榴顆粒即可