蔡季芳老師
材料: 蛋3個、細砂糖1/2個、低筋麵粉1又3/4杯、泡打粉1/2小匙、小蘇打 粉1/2小匙、水約1杯、醬油1小匙、奶油少許、無花果乾10-12粒、 霜淇淋(香草冰淇淋)2杯 做法: 1. 無花果乾切碎丁與霜淇淋拌勻後,再放入冰箱冰凍備用 2. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩備用 3. 將蛋放入容器中並攪打至起泡,再將糖分3次加入,續打至蛋沫成 乳白細沫,再加入過篩的粉料、水輕拌均勻,再加入醬油拌勻提香 4. 起一不沾鍋,以紙巾在鍋面上擦一層薄薄的奶油,以大杓杓入適量 麵糊並抹成橢圓片狀,再以小火煎至表面起泡後,翻面略煎,依此 步驟將所有餅皮做好備用 5. 取兩塊餅皮,夾上無花果冰淇淋,捲成捲狀放入袋中包合,再隔袋略 按定型後,即可移入冰箱冷凍即成
|