無花果冰淇淋卷

蔡季芳老師

材料

      3個、細砂糖1/2個、低筋麵粉13/4杯、泡打粉1/2小匙、小蘇打

      粉1/2小匙、水約1杯、醬油1小匙、奶油少許、無花果乾10-12粒、

      霜淇淋(香草冰淇淋)2

做法

      1.      無花果乾切碎丁與霜淇淋拌勻後,再放入冰箱冰凍備用

      2.      低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉混合過篩備用

      3.      將蛋放入容器中並攪打至起泡,再將糖分3次加入,續打至蛋沫成

                乳白細沫,再加入過篩的粉料、水輕拌均勻,再加入醬油拌勻提香

      4.      起一不沾鍋,以紙巾在鍋面上擦一層薄薄的奶油,以大杓杓入適量

                麵糊並抹成橢圓片狀,再以小火煎至表面起泡後,翻面略煎,依此

                步驟將所有餅皮做好備用

       5.      取兩塊餅皮,夾上無花果冰淇淋,捲成捲狀放入袋中包合,再隔袋略

                按定型後,即可移入冰箱冷凍即成