材料：

         美國進口雞腿3隻、洋蔥1/2個(切粗條)、洋菇8—10粒(對切)、番茄2個、青豆2大匙、

         麵粉1/2杯

醃料：

         鹽1/2小匙、黑胡椒粉少許

調味料：

        番茄糊1大匙、酒1大匙、淡色醬油1小匙、水或清湯2杯、鹽1/3小匙、糖1/2小匙

做法：

1.    雞腿剁成塊，放入大碗中，撒下鹽和胡椒拌勻後略靜置5分鐘備用

2.    番茄切十字刀口，放入滾水中汆燙，取出後泡入冷水中並去皮，再將番茄切成4塊

       並去除蕃茄籽備用

3.    起鍋熱油，雞塊外表沾上麵粉後放入鍋中煎香後取出備用

4.    原鍋餘油再放入洋蔥、洋菇炒香，再放入番茄塊、番茄糊拌炒，加入酒、醬油、

      水，煮滾後放入雞塊，再放入鹽、糖調味，以小火燜煮20--25分鐘至雞塊熟透入

      味即可