蔬菜煨鳳腿

林秋香老師

材料

        雞腿肉(棒棒腿)600公克、高麗菜200公克、洋蔥100公克、番茄1粒、月桂葉3片、西洋

        芹1根、胡蘿蔔100公克、鮮奶油150cc、橄欖油1大匙、蒜末1大匙、洋香菜適量

調味料

        醬油2大匙、胡椒鹽適量

做法

1.   雞腿灑上胡椒鹽抹勻,放入鍋中略煎至香味溢出,加入洋蔥末、蒜末拌炒

2.   將高麗菜、番茄、西洋芹、胡蘿蔔切成適當大小,放入雞腿鍋中,再加入適量的

      水、月桂葉、鹽,滾沸後再續煮10分鐘

3.   將雞腿取出後放入平底鍋中,加入醬油、適量的蔬菜湯汁,煮滾後倒入鮮奶油混合,

       起鍋後撒上洋香菜即可搭配蔬菜湯食用

 

養生小語

        利用蔬菜湯來煨煮雞腿可一舉兩得,省時又營養加分喔~~