香酥雞腿排佐奶油洋蔥醬

林秋香老師

材料

       美國棒棒雞腿4隻、白酒適量、美國白洋蔥1/2粒、奶油30公克、鮮奶油120cc、雞高

       湯100公克、月桂葉2片、美國生菜適量、甜椒絲適量、水煮蛋1

調味料

胡椒鹽適量

做法

1.      雞腿去骨,拍上白酒、撒上胡椒鹽後,放入熱鍋中煎至兩面金黃熟透、外皮酥脆後

         盛出備用

2.      白洋蔥切細末、水煮蛋切末備用

3.      起鍋,放入洋蔥末、奶油炒香,再加入高湯、月桂葉煮約5分鐘,再加入胡椒鹽及

          鮮奶油拌勻後盛出即可成為醬汁

4.      將雞腿切塊後盛盤,搭配生菜葉,食用時再淋下醬汁及撒上切碎的水煮蛋