巴東牛肉

林秋香老師

材料

        牛肋條600克、香茅2(切段)、檸檬葉2(切段)、南薑2片、生薑2(切末)、椰

        漿1罐、辣椒3(切末)、紅蔥頭6(切末)、大蒜5(切末)、香菜頭適量(切末)、吐司

        一條

調味料

       五香粉1小匙、薑黃粉2小匙、咖哩粉2小匙、綜合香料2小匙、辣椒粉2小匙、魚露4

       匙、印尼甜醬油2大匙

做法

1.     牛肋條切塊後放入鍋中煎香,加入切成末的辛香料,炒至香味飄出,再加入五香粉、

         辣椒粉、印尼甜醬油、薑黃粉、南薑拌炒,再加入3/4罐的椰漿、水,蓋上鍋蓋煮熟

2.     等牛肉煮爛之後加入魚露、剩下的椰漿,續煮至湯汁略為收乾即可


 養生小語

          入秋後季節變化,胃口變好,要挑好的食材來烹調出營養又美味的料理,帶便當或是沾

          土司都很好吃的巴東牛肉,滋多味美