材料：

        小里肌400公克、培根3片、洋菇10粒、洋蔥1/4個、麵粉1/2大匙、配菜適量、奶油1大

        匙、酒1大匙

醃料：

        鹽適量、胡椒粉適量、酒少許

調味料：

       清湯2/3杯、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1.     小里肌取較粗的一端，切成約2-3公分厚的肉排，用肉錘將肉拍扁，撒上鹽、胡椒

         粉、酒醃5-10分鐘備用

2.     培根切粗條；洋菇切厚片；洋蔥切絲備用

3.     起鍋熱油，放入豬排以大火煎至有焦痕，翻面再煎30秒後改小火，加入適量的水， 

        蓋上鍋蓋煎至豬排熟透後盛入盤中備用

4.    另起一鍋熱油，放入培根煎香，再放入洋蔥、洋菇，拌炒至洋菇變軟時，加入麵粉

        炒香，再淋下清湯，煮滾後加入鹽、胡椒粉調味，再加入奶油攪勻成為醬汁，淋在

       里肌肉排上，搭配蔬菜食用即可