蔡季芳老師
材料: 肋眼沙朗牛排2片、九層塔1把(切末)、馬鈴薯2個青花椰1/2朵、洋菇5-6朵、紅蘿蔔1段、 橄欖油2大匙、檸檬1/2個 調味料: 鹽適量、黑胡椒粒適量 做法: 1. 牛排以刀尖將筋膜切斷,在其中一面的肉上加黑胡椒粒抹勻 2. 馬鈴薯對切,以牙籤刺洞,紅蘿蔔切大塊備用 3. 起鍋,放入馬鈴薯、紅蘿蔔、水1/2杯,加蓋煮至沸騰後改小火續煮5分鐘,起鍋 前2分鐘放入洋菇、青花椰煮熟備用 4. 起鍋熱油,將牛排沒有黑胡椒粒的那面向下放入鍋中,以大火煎1分半,翻面再 煎1分半~2分鐘,取出後放在盤中,以鋁箔紙稍加覆蓋備用 5. 取一容器,放入九層塔末、橄欖油、檸檬汁調勻成為醬汁備用 6. 將鋁箔紙掀開,排上蔬菜、淋上醬汁即可
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