蔡季芳老師
材料: A. 中筋麵粉3杯、糖2大匙、即溶酵母粉1小匙、水1又1/4杯、橄欖油2大匙 B. 玉米粒1罐、肉醬1罐、番茄醬適量、九層塔葉1把、披薩起司絲2杯、牛番茄2- 3杯、手粉少許、橄欖油適量、奧勒岡香料少許 做法: 1. 將中筋麵粉、糖2、即溶酵母粉加入盒中,對著即溶酵母粉沖入水,以筷子攪成 稠狀,再加入橄欖油揉至光華成糰,放入盒中加蓋發酵30分鐘 2. 番茄剖開挖去籽囊、切成圓片,九層塔摘葉,玉米粒瀝乾水分備用 3. 分出適量麵糰,桿成圓片鋪在防沾烤盤上,即可以叉子刺洞,防止烘漲鼓漲 4. 若欲做薄皮披薩,可以2大匙橄欖油加1大匙麵粉調成油酥,取較小糰麵糰,沾上 油酥桿成薄片狀,並以叉子刺洞,鋪入沾上少許油的平底鍋,加蓋煎烤約一分半 ,即可熄火翻面 5. 薄皮披薩塗上番茄醬、撒上起司絲,放上番茄片、肉醬、九層塔末,再撒上一次起 司絲,並在鍋邊加上2大匙水,蓋鍋以小文火煎烤4-5分鐘即成
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