蔡季芳老師
材料: 中筋麵粉1又1/2杯、全麥麵粉1又1/2杯、黑糖2大匙、即溶酵母1小匙、水1又1/4杯、 橄欖油1大匙、手粉適量 內餡: 洋蔥1/2個、綜合起司片1盒(巧達、傑克、馬芝瑞拉)、美國蘿美生菜1株 調味料: 蠔油1大匙、鹽適量、黑胡椒粒適量 做法: 1. 取一容器,將中筋麵粉、全麥麵粉、黑糖、即溶酵母、水先揉成粗糰,再加入橄欖 油揉成光滑麵糰,整圓後加蓋發酵30分鐘備用 2. 再將麵糰分為14-15等份,整成圓球狀,拍上手粉後靜置鬆弛5分鐘 3. 將麵糰壓平成約2公分厚的餅胚,放入平底鍋中以小文火將餅皮烙熟後,取出來剪 開口,再放在盤中蓋上布巾保溫 4. 生菜切絲備用,洋蔥切絲 5. 放入洋蔥絲炒香,再加入蠔油、黑胡椒粉炒勻即可盛起 6. 食用時,取出大餅,夾入起士片、生菜、洋蔥絲即可 | ![]() |