西洋梨栗子燒雞

林秋香老師

材料

       西洋梨2粒、鮮栗子4兩、去骨雞腿2隻、肉桂棒少許、八角少許、紅蔥3粒、洋蔥1/3粒、

3大匙


調味料

醬油1/2杯、紅糖2大匙


做法

1.      西洋梨洗淨後保留1/2顆,其餘切成6份、洋蔥切丁、紅蔥切末、雞腿切大塊;栗

  子加水煮10分鐘後撈出備用

2.      起鍋熱油,放入紅蔥、洋蔥爆香,再放入雞腿略煎,淋下酒、醬油、紅糖、西洋梨

  丁、肉桂棒、八角、栗子煮滾後,轉小火再煮10分鐘

3.      1/2粒西洋梨打成碎狀,加入雞肉中拌勻即可盛盤

 

養生小語

 補脾養精氣神的料理,西洋梨分二次加入,可吸收到水果烹調的果香與新鮮的水果酵素。